Preparare

Lămâile se spală bine cu apă fierbinte, apoi se şterg bine, până se uscă. Cu ajutorul unui curăţător îndepărtăm stratul superior, galben al cojii.
Atenţie! Dacă intră şi partea albă a cojii în băutură, o va face amară! Nicidecum să nu introduceţi partea albă! Cojile se pun într-un ulcior şi se toarnă alcoolul deasupra.Urciorul se acoperă bine cu două straturi de folie şi se fixează cu elastic. Soluţia cu alcool se păstrează acoperită timp de 14 zile.Dacă baza de alcool e gata – în ziua a 14-a –, fierbem un sirop din zahărul şi apa desemnată în reţetă, apoi îl lăsăm să se răcească de tot. Siropul se fierbe până când se evaporă atâta apă, încât volumul întreg al soluţiei va fi de 450 g.
(Acest lucru se poate realiza, dacă în timpul fierberii, soluţia o turnaţi periodic într-un urcior aşezat pe un cântar. Dacă volumul e mai mare de 450 g, se toarnă înapoi în vas şi se fierbe în continuare, iar dacă corespunde cu cantitatea dorită, se pune deoparte la răcit).După ce s-a răcit de tot, siropul se toarnă la soluţia de alcool amestecându-se, după care, Limoncello se strecoară într-o sticlă care se închide ermetic.

Mentiuni

Limoncello se va servi bine răcit, în pahare răcorite în prealabil!

Imagini preparare