Preparare

Se pune faina intr-un castron, se face o adancitura in faina unde se pune drojdia frecata cu 20 g zahar si 60 ml lapte. Se lasa asa 15 minute, dupa care se adauga restul de zahar, untul, laptele, sarea, oul si coaja de lamaie;

Se framanta bine, din aluat se formeaza o bila si se lasa la crescut, la temperatura camerei, dar acoperit timp de 15 minute;

Aluatul, care intre timp a crescut putin se intinde pe masa de lucru, pe faina;

Se amesteca martipanul cu migdalele, laptele si scortisoara si se framanta bine, pana devine o masa moale;

Pe foaie se intinde umplutura, se ruleaza;

Cozonacul astfel preparat se pune intr-o tava unsa cu unt, capetele se impreuneaza prin presare, se acopera cu un servet curat si se mai lasa la crescut 15 minute;

Intre timp se incalzeste cuptorul la 180 grade C, cand cuptorul atinge temperatura se pune cozonacul, se lasa cca 50 minute la copt;

Se scoate dn tava si se lasa la racit;

Se pune marmelada cu 2 linguri de apa la fiert si se amesteca bine, pana devine subtire;

Cat este inca calduta se unge cu ea cozonacul;

Zaharul pudra cu 2 linguri zeama de lamaie si 3-4 lingurite mici de apa, se freaca si se pune peste glazura de marmelada.

Imagini preparare